肉炒笋丝木耳怎么炒好吃，笋子木耳炒肉片的做法

摘要：肉炒笋丝木耳,肉炒笋丝木耳是一道美味佳肴。将笋丝焯水，去除涩味，捞出沥干。然后，切好肉丝，用料酒、生抽等腌制片刻。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，盛出备用。再在锅中...

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肉炒笋丝木耳

肉炒笋丝木耳是一道美味佳肴。将笋丝焯水，去除涩味，捞出沥干。然后，切好肉丝，用料酒、生抽等腌制片刻。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，盛出备用。再在锅中加入蒜末、木耳翻炒，醉后放入笋丝和肉丝，快速翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，肉香与笋丝的清甜相映成趣，木耳的爽脆与肉丝的鲜嫩完美结合，让人回味无穷。简单易学，营养健康，是一道家常美味佳肴。

笋子木耳炒肉片的做法

笋子木耳炒肉片是一道美味可口的家常菜，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 笋子 300克

2. 木耳 适量

3. 猪肉片 200克

4. 大蒜 适量

5. 姜 适量

6. 青红椒 适量

7. 生抽、老抽、盐、糖、淀粉 适量

步骤：

1. 笋子洗净，去掉老根，切成薄片；木耳提前泡发，洗净，撕成小朵；猪肉切片，用生抽、淀粉腌制10分钟；大蒜和姜切末，青红椒切丝。

2. 烧一锅热水，将笋子焯水1-2分钟，捞出备用。这样可以去除笋子的涩味，使其口感更佳。

3. 热锅凉油，油热后加入姜蒜末爆香，然后加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

4. 加入焯好水的笋子，翻炒均匀。

5. 加入木耳和青红椒丝，继续翻炒。

6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

7. 尝一下味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道笋子木耳炒肉片色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的菜肴。

肉炒笋丝木耳怎么炒好吃

要炒出美味的肉炒笋丝木耳，可以按照以下步骤进行：

材料

- 瘦肉（如猪肉、鸡肉）：100克

- 笋丝：200克

- 木耳：适量（干木耳需要提前泡发）

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 青红椒：适量（可选）

调料

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

- 瘦肉切成细丝，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。

- 笋丝用开水焯烫一下，去除涩味，捞出沥干水分。

- 木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

- 大蒜切片，姜切丝，青红椒切丝（如果使用）。

2. 炒制：

- 热锅凉油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

- 锅中留底油，放入姜丝和大蒜片爆香。

- 加入笋丝和木耳，翻炒均匀。

- 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，调味。

- 醉后加入炒好的肉丝和青红椒丝，翻炒均匀，使所有食材充分混合。

- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。

小贴士

- 腌制肉丝时可以加入少量淀粉，使肉丝更加嫩滑。

- 炒笋丝时可以加入少许盐和料酒，去腥增香。

- 炒木耳时可以先用开水焯一下，去除杂质和苦味。

- 炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免食材出水。

这样，一道美味的肉炒笋丝木耳就炒好了，既美味又营养丰富。

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