摘要：肉丝炒古松面,古松面，寓意坚韧与长寿。此面食融合了肉丝的鲜嫩与古松面的筋道，口感独特。,制作时，先将肉丝用料酒、生抽等腌制入味。古松面则提前煮熟，过凉后沥干水分...
肉丝炒古松面
古松面，寓意坚韧与长寿。此面食融合了肉丝的鲜嫩与古松面的筋道，口感独特。
制作时，先将肉丝用料酒、生抽等腌制入味。古松面则提前煮熟，过凉后沥干水分备用。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，再加入古松面，快速翻炒均匀。撒上葱花、盐等调味料，即可出锅装盘。这道菜既保留了古松面的原汁原味，又增添了肉丝的鲜香，是一道既美味又健康的家常面食。
肉丝炒古松面的做法视频
很遗憾，我无法直接提供肉丝炒古松面的做法视频，但我可以为您提供详细的步骤说明和烹饪指导，帮助您在家中轻松制作这道美食。
肉丝炒古松面的食材准备：
- 猪里脊肉 200克
- 古松面 150克（或根据个人喜好选择其他面条）
- 青红椒 各半个
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 半茶匙
- 食用油 适量
肉丝炒古松面的烹饪步骤：
1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和生抽拌匀腌制10分钟。
- 古松面提前用温水泡软，沥干水分备用。
- 青红椒去籽洗净，切成丝状。
- 大蒜和姜切末备用。
2. 炒制肉丝：
- 热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出沥油。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，下入姜蒜末爆香。
4. 炒制面条：
- 将泡软的古松面加入锅中，快速翻炒均匀。
5. 合炒：
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中与面条一起翻炒。
- 加入青红椒丝，继续翻炒至断生。
- 调入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，根据个人口味调整。
6. 出锅装盘：
- 炒匀后即可出锅装盘，撒上少许葱花或香菜增香（可选）。
小贴士：
- 肉丝炒制时间不宜过长，以免肉丝变老影响口感。
- 古松面在炒制过程中要保持中火快炒，以保持面条的弹性和口感。
- 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
希望这些步骤和指导能帮助您成功制作出美味的肉丝炒古松面！
肉丝炒古松面的做法
以下是肉丝炒古松面的做法：
材料：
- 猪里脊肉 200 克
- 古松面 50 克（或用粉丝代替，口感相似）
- 青红椒 各半个
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 葱 1 根
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 半茶匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 猪里脊肉切成细丝，加入 1 汤匙生抽、1 汤匙料酒和少许盐，拌匀腌制 10 分钟。
2. 青红椒去籽洗净，切成丝状；大蒜和姜切成末，葱切成小段备用。
3. 古松面用温水泡软，沥干水分备用（如果使用粉丝，也提前用温水泡软）。
4. 热锅凉油，油热后放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入青红椒丝翻炒均匀。
6. 接着加入泡软的古松面（或粉丝），翻炒均匀。
7. 加入 1 茶匙白糖提鲜，再淋入少许生抽和料酒，继续翻炒均匀。
8. 醉后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 腌制肉丝时可以加入少许淀粉，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
2. 炒古松面时要用小火慢慢炒，以免炒糊影响口感。
3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
希望以上做法对您有帮助！
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