摘要：豌豆炒香干肉丝,豌豆鲜嫩，香干肉丝醇香。先备好食材：豌豆焯水，肉丝切丝并用盐、生抽腌制。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色。加入豌豆翻炒，加少许盐和鸡精调味。待豌豆微软...
豌豆炒香干肉丝
豌豆鲜嫩，香干肉丝醇香。先备好食材：豌豆焯水，肉丝切丝并用盐、生抽腌制。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色。加入豌豆翻炒，加少许盐和鸡精调味。待豌豆微软，肉丝熟透，即可出锅装盘。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，咸鲜适口，是下饭的好菜。关键在于火候掌握和调料搭配，让豌豆的清甜与肉丝的咸香完美融合，每一口都是满满的幸福感。简单快手，营养又美味，快来试试吧！
干豌豆炒肉的做法大全
干豌豆炒肉是一道美味的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的干豌豆炒肉的做法：
1. 原味干豌豆炒肉
材料：
- 干豌豆：适量
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选）
- 盐：适量
- 糖：少许
- 水淀粉：适量（用于腌肉）
做法：
1. 干豌豆提前用温水泡发，沥干水分。
2. 猪肉切成小丁，加入盐、糖、生抽和水淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 大蒜和姜切末，青蒜或葱切段。
4. 热锅凉油，下入腌制好的肉丁翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，下入大蒜和姜末炒香，再加入泡发的干豌豆翻炒均匀。
6. 倒入炒好的肉丁，加入生抽、老抽（可选）、盐和糖调味，翻炒均匀。
7. 醉后加入青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
2. 香辣干豌豆炒肉
材料：
- 干豌豆：适量
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 干辣椒：适量
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选）
- 盐：适量
- 糖：少许
- 水淀粉：适量（用于腌肉）
做法：
1. 干豌豆提前用温水泡发，沥干水分。
2. 猪肉切成小丁，加入盐、糖、生抽和水淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段，青蒜或葱切段。
4. 热锅凉油，下入腌制好的肉丁翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，下入大蒜、姜末和干辣椒段炒香。
6. 倒入泡发的干豌豆翻炒均匀，加入生抽、老抽（可选）、盐和糖调味。
7. 倒入炒好的肉丁，翻炒均匀。
8. 醉后加入青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
3. 蒜蓉干豌豆炒肉
材料：
- 干豌豆：适量
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 水淀粉：适量（用于腌肉）
做法：
1. 干豌豆提前用温水泡发，沥干水分。
2. 猪肉切成小丁，加入盐、糖、生抽和水淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 大蒜切末，青蒜或葱切段。
4. 热锅凉油，下入腌制好的肉丁翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，下入大蒜末炒香。
6. 倒入泡发的干豌豆翻炒均匀，加入生抽和盐调味。
7. 倒入炒好的肉丁，翻炒均匀。
8. 醉后加入青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
以上三种做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您烹饪愉快！
豌豆炒香干肉丝怎么炒
豌豆炒香干肉丝是一道美味的中式菜肴，主要原料有豌豆、香干和肉丝。以下是这道菜的详细做法：
所需材料：
1. 豌豆 200 克
2. 香干 200 克
3. 肉丝 200 克（可根据个人口味选择猪肉、牛肉或鸡肉）
4. 大蒜 3 瓣
5. 姜 1 小块
6. 生抽 1 汤匙
7. 老抽 1/2 汤匙
8. 料酒 1 汤匙
9. 盐 适量
10. 白糖 1/2 茶匙
11. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将豌豆洗净，沥干水分；香干切成细丝；肉丝用料酒、生抽、姜末和少许盐腌制 10 分钟；大蒜切末。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末爆香。
3. 加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色。
4. 加入香干丝，翻炒均匀，让香干丝充分吸收锅中的香味。
5. 加入豌豆，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让豌豆和香干丝充分吸收调料的味道。
7. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮 3-5 分钟，让豌豆和香干丝熟透。
8. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道豌豆炒香干肉丝色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望对你有帮助！
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