鼠菊粿做法，鼠菊糍做法

摘要：鼠菊粿,鼠菊粿，一款充满田园风味的传统美食。选用优质粘米，浸泡后磨成米浆，加入适量的鼠粄粉，搅拌均匀。锅内烧开水，用勺子舀入适量米浆，倒入模具中，蒸熟即可。待其...

打折威信：18089⒏284⒎0

鼠菊粿

鼠菊粿，一款充满田园风味的传统美食。选用优质粘米，浸泡后磨成米浆，加入适量的鼠粄粉，搅拌均匀。锅内烧开水，用勺子舀入适量米浆，倒入模具中，蒸熟即可。待其冷却后，切成小块。鼠菊粿色泽金黄，口感软糯，香气四溢。搭配上自制的鼠粄酱和新鲜蔬菜，更是美味可口。制作过程中，鼠粄粉的加入让粿皮更加有嚼劲，而鼠粄酱则为其增添了独特的风味。鼠菊粿不仅是一道美食，更承载着家乡的美好记忆，让人回味无穷。快来尝尝这款充满田园风情的美味吧！

鼠菊糍做法

鼠菊糍（注：此名称可能是一个误传或特定地区的俗称，常见于潮汕地区，一般称为“鼠粄”或“鼠粿”）的做法如下：

材料：

- 糯米粉：适量

- 清水：适量

- 肉碎：适量（可选）

- 虾米：适量（可选）

- 菜脯粒：适量（可选）

- 蒜白：适量

- 香菜：适量（可选）

- 盐：适量

步骤：

1. 准备面团：

- 将糯米粉过筛后，加入适量的清水，搅拌成无颗粒的面糊。

- 如果喜欢更柔软的面团，可以适量增加水的量。

2. 调味：

- 可以在面糊中加入适量的盐进行调味。

- 如果喜欢，还可以加入一些油，使面团更加滑嫩。

3. 准备馅料（可选）：

- 将肉碎、虾米、菜脯粒、蒜白等食材炒香，然后与适量的盐混合均匀作为馅料备用。

4. 制作鼠粄：

- 将面糊倒入蒸盘中，抹平表面。

- 如果使用馅料，将馅料放在面糊的中间，并稍微压实。

- 蒸锅烧开水后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸熟。

- 蒸熟后，用筷子轻轻提起蒸盘，观察鼠粄是否完整不粘底。

5. 出锅与食用：

- 将蒸好的鼠粄取出晾凉，切成小块或条状。

- 可以搭配自己喜欢的酱料或调料一起食用。

请注意，鼠菊糍的具体做法可能因地区和个人口味而有所差异。上述做法仅供参考，可以根据个人喜好进行调整。同时，也要注意食用新鲜，避免食物中毒等问题。

鼠菊粿做法

鼠菊粿（也称作“鼠粄”或“菊花粿”）是一种流行于广东梅州的特色美食。以下是鼠菊粿的制作方法：

材料：

- 糯米

- 干稻草（或麦秆）

- 蒜白

- 红豆

- 枸杞

- 盐

制作步骤：

1. 浸泡糯米：将糯米淘洗干净，浸泡4-6小时，直到糯米变软。

2. 准备稻草：将干稻草（或麦秆）煮熟，捞出沥干水分，剁碎备用。

3. 和面：将糯米粉过筛后，加入适量的蒸熟的稻草碎末和盐，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

4. 制作馅料：

- 将红豆煮熟，捞出沥干水分，放入锅中炒至微黄，加入适量的糖和猪油，拌匀后制成豆沙馅。

- 如果喜欢，也可以加入一些枸杞，增加口感和营养。

5. 包馅：将面团分成若干小剂子，用手掌压扁成圆形面皮，包入豆沙馅，然后捏紧收口，搓圆。

6. 蒸制：将包好的鼠菊粿放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，直到粿皮透明且熟透。

7. 冷却：将蒸好的鼠菊粿取出晾凉，切成小块即可食用。

注意事项：

- 稻草的使用量不宜过多，以免影响口感。

- 蒸制过程中要注意火候和时间，避免粿皮过厚或未熟透。

- 可以根据个人口味调整馅料的成分和比例。

鼠菊粿口感独特，既有糯米的香甜，又有稻草的清香，搭配豆沙馅料，味道丰富多样。希望这个食谱能帮助你制作出美味的鼠菊粿！

咨询微信：180⒏9828⒋70