黑米馒头的功效与作用及营养，黑米馒头怎么做好吃

摘要：黑米馒头功效与作用及营养,黑米馒头以黑米为主料，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及多种微量元素。其具有补中益气、健脾养胃的作用，可增强体力，改善疲劳。同时，黑米...

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黑米馒头功效与作用及营养

黑米馒头以黑米为主料，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及多种微量元素。其具有补中益气、健脾养胃的作用，可增强体力，改善疲劳。同时，黑米中的维生素和矿物质能促进血液循环，有助于降低血压和胆固醇。此外，黑米馒头还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。总体来说，黑米馒头营养丰富，口感独特，既可作为主食又可作为点心，适量食用有益健康。但需注意，馒头为高热量食物，食用时应控制摄入量。

黑米馒头怎么做好吃

黑米馒头是一种美味的主食，其做法有很多种，下面为您提供一种常见的黑米馒头做法：

食材

- 黑米：200克

- 糯米粉：200克

- 白糖：50克

- 酵母粉：3克

- 温水：适量

步骤

1. 提前准备

- 将黑米洗净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮至软烂，沥干水分备用。

2. 混合材料

- 将煮好的黑米放入搅拌机中，加入适量的白糖和酵母粉，搅拌均匀。

- 加入糯米粉，继续搅拌均匀，直到形成面团。

3. 发酵

- 将搅拌好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。

4. 成型

- 发酵好的面团取出，稍微揉搓排气，分成若干个小剂子。

- 取一个小剂子，用手掌搓圆，然后用手掌将其压扁，形成一个小馒头形状。

5. 二次发酵

- 将成型的小馒头放在蒸笼上，盖上湿布或保鲜膜，再次进行二次发酵20-30分钟。

6. 蒸馒头

- 将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸15-20分钟，直到馒头变得蓬松饱满，关火焖5分钟。

7. 冷却

- 蒸好的馒头取出，放在蒸架上冷却至室温，即可食用。

小贴士

- 黑米馒头的关键在于黑米的口感和甜度，煮黑米时可以加入一些红枣或枸杞，增加风味。

- 发酵时温度较高，时间较短，以免酵母活性过高，面团提前发酵。

- 蒸馒头时，可以在蒸锅内加入一碗热水，增加蒸汽，使馒头更加蓬松。

希望这个做法对您有帮助，祝您做出美味的黑米馒头！

黑米馒头的功效与作用及营养

黑米馒头是由黑米和面粉为主要原料制作而成的食品，其功效与作用以及营养价纸如下：

功效与作用：

1. 补充营养：黑米和面粉都富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。这些物质对于维持人体正常生理功能、增强免疫力、促进新陈代谢等方面都具有重要作用。

2. 健脾养胃：黑米具有滋阴补肾、益气强身、明目活血等疗效，对于脾胃虚弱、消化不良等问题有一定的调理作用。同时，黑米馒头中的酵母菌和其他微生物可以促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，有助于改善消化不良等症状。

3. 补血安神：黑米中的铁元素含量较高，有助于预防缺铁性贫血。此外，黑米还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，这些物质对于缓解疲劳、改善睡眠等方面也有一定的帮助。

营养价纸：

1. 碳水化合物：黑米馒头中的碳水化合物主要来自黑米和面粉，这些碳水化合物在人体内消化吸收后，可以转化为能量供机体使用。

2. 蛋白质：黑米馒头中的蛋白质主要来自黑米和面粉，以及酵母菌和其他微生物。蛋白质是构成人体组织、器官的重要成分，也是维持人体正常生理功能所必需的营养物质。

3. 膳食纤维：黑米馒头中含有一定量的膳食纤维，这些膳食纤维有助于促进肠道蠕动、预防便秘等。

4. 维生素和矿物质：黑米馒头中含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等。这些维生素和矿物质对于维持人体正常生理功能、增强免疫力等方面都具有重要作用。

需要注意的是，虽然黑米馒头具有诸多功效与作用以及营养价纸，但过量食用可能会引起腹胀、腹泻等不适症状。此外，对于高血糖、高血压等疾病患者来说，在食用黑米馒头时应适量控制摄入量。

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